Funkcja podnoszenia próżniowego homogenizatora w produkcji soi

Funkcja podnoszenia próżniowego homogenizatora w produkcji soi
Soja i jej produkty sojowe mają nie tylko wysoką wartość odżywczą i mają szczególną funkcję zdrowotną, ale technologia produkcji proszku z imbirem imbirem jest niezbędna do zastosowania Homogenizatora Podciśnieniowego, może wybrać mały Homogenizator podciśnieniowy, taki jak GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25 itp., Będzie gotowany sok po mleka imbirowego do próżniowego homogenizatora do drugiej homogenizacji, aż Homogenizator podciśnieniowy jednorodny Z gnojowicy nad sito 160 mesh, aby zapobiec pływaniu piłki tłuszczowej lub wytrącania , Co może poprawić stabilność białka, zwiększyć połysk wyrobu gotowego i poprawić smak. Temperatura gnojowicy Homogenizatora Podciśnieniowego wynosi 70-80 ° C, a jednorodne ciśnienie wynosi 70 MPa. Po traktowaniu takich produktów naturalnym, instant, imbiru, wysokim odżywianiu, charakterystycznych cech nowych smaków.
Po pierwsze, proces
1, przygotowanie soku imbirowego: świeży imbir → czyszczenie → krojenie → sok → filtr → sok z imbiru
2, przygotowanie mleko sojowe: soja → zbieranie zanieczyszczeń → nasączanie → peeling → płukanie → gorące → mielenie → mleko
3, mleko w proszku proces produkcji w proszku: mleko sojowe, cukier, olej roślinny i inne rozmieszczenie → gotowane masy celulozowej → jednorodne → chłodzenie wstępne → suszenie → opakowania → gotowe
Po drugie punkty operacyjne
1, przygotowanie soku imbirowego: wybór świeżego przerostu, wysoki wskaźnik soków, pachnący, niskiej zawartości skrobi imbiru, spłukanie wodą w celu usunięcia szlamu i włóknistych korzeni, imbir cięty do imbiru o grubości 2-3 mm do sokowirówki W soku , Cztery warstwy gazy, która była sokiem imbiru. Świeży sok z imbiru powtórzony 3-4 razy.
2, przygotowanie proszku mleka imbiru fasoli
⑴ zbieranie fasoli poza zanieczyszczeniami. Produkcja mleka w mleku sojowym powinna być dobrana z dużej zawartości białka, dużego ziarna cienkiego, czystego i pełnego, koloru skóry żółtego, bez ćmy, bez mączniaka ze świeżych soi jako surowców, przez przeszukanie lub wybór wody, usuwanie zanieczyszczeń pyłów w celu zapewnienia jakości soi Mleko i wyŜsze Masa celulozowa.
⑵ peeling nasączony. Skóra sojowa nie jest łatwa do złamania i jednorodności, bez peelingu wpłynie na rozpuszczalność mleka w proszku w proszku, koloru i smaku, więc z 0.3% roztworem wodorowęglanu sodu w temperaturze pokojowej nasączyć soję 3-4 godziny (mocząc ilość wody sojowej 3-4 razy), w połączeniu z sztucznym pocieraniem i czerpakiem, oprócz suszonego mięsa fasolowego. Zanurzyć stopień śladu palca Douban, który jest również złamany.
⑶ gorąco. Szybko zetrzeć soję z wodą o temperaturze 80-85 ° C na gorąco 20-30 sekund, aby usunąć część smaku fasoli.
⑷ szlifowanie. Zmiksować gotowaną soję i wodę z wodą beanową o 1: 8 (g / g) za pomocą mieszadła soków, a następnie przemyć gotowaną miazgę do młyna koloidalnego aż do uzyskania standardowego sito quasi-próbki.
⑸ wdrożenie. Według oleju arachidowego 12%, cukru 8% wskaźnik wykorzystania. Zastosowanie białego cukru 80 ℃ gorącej wody rozpuszczono po dodaniu filtra.
⑹ gotowana miazga. Będzie to początkowe rozmieszczenie dobrego mleka sojowego na gotowanie przez 2 minuty w celu dojrzewania mleka sojowego, a następnie do ryżowej i wstępnej sterylizacji. Po wrzeniu przez stosunek objętości 1:50 przez dodanie imbiru, aż do pasywacji proteazy, a następnie dodano z ciepłym rozpuszczalnym mlekiem w proszku. Dawka mleka w proszku 25%.
⑺ jednorodne. Gotowany sok po mleku imbirowym do próżniowego homogenizatora do drugiej homogenizacji, aż do homogenizacji szlamu po sito 160 mesh, aby zapobiec pływaniu lub wytrącaniu się tłuszczu kulki, zwiększając tym samym stabilność białka, wykończony połysk i poprawiony smak. Temperatura gnojowicy Homogenizatora Podciśnieniowego wynosi 70-80 ° C, a jednorodne ciśnienie wynosi 70 MPa.
⑻ chłodzenie wstępne na sucho. Homogenizowane mleka imbirowe wstrzykiwano do specjalnej kolby maszyny liofilizacyjnej i umieszczono w 21% wstępnie chłodzonej solance z pośrednim wstępnym schłodzeniem wstępnym. Gdy temperatura suszarki była wskazywana w temperaturze -35 ° C, wskaźnik próżni wskazywał 20 Pa. Kolba wstępnie chłodzona jest połączona z dnem zaworu gumowego próżniowego, a butelka jest podłączona do komory suszenia. W tym momencie woda w materiale spożywczym zaczęła się sublimować, aż do chwili obecnej zawartość wilgoci z imbiru imbiru w proszku do 3%.