Wpływ podnoszenia próżniowego homogenizatora na czynnik systemu mleczarskiego

Wpływ podnoszenia próżniowego homogenizatora na współczynnik systemu mleczarskiego

W przemyśle spożywczym, przemyśle chemicznym, farmaceutycznym, jednorodnej technologii stała się kluczem do poprawy jakości produktów. Ponieważ ludzie żyjący standardowym wzmocnieniem, również przedstawili wyższe wymagania dotyczące jakości żywności, pojawiły się więc na rynkowych właściwościach różnych rodzajów produktów mleczarskich i napojów, takich jak mleko, mleko sojowe, lody, jogurty, soki owocowe itp. Przetwarzanie homogenizacji jest konieczne, aby przejść przez nie. W przemyśle spożywczym powszechnie spotykanym heterogenicznym układem dyspersyjnym w układzie wielofazowym ciecz-ciecz i cieczą, w celu osiągnięcia wysoce jednolitej stabilności, jej równość nie wymaga równomiernego rozproszenia fazy rozproszonej, ale także wymaga, aby rozsiewana drobina cząstek stałych , Wymogi emulsji oleju z kroplami oleju (tzw. Cząstkami płynnymi). Powiedz od koncepcji i funkcji, rozproszenia, Podnoszenia Homogenizatora próżniowego, emulgowanie często trudno odróżnić, nazywany tutaj jako Lifting Vacuum Homogenizer, a stały cząstek i cząstek płynu dla cząstek na krótkie, jest więc Podnoszenie Vacuum Homogenizer zawiesiny (lub emulsji) System dywersyfikacji cząstek w fazie rozproszonej, przetwarzanie homogenizacji, może również zmniejszyć wielkość rozproszonych cząstek i zwiększyć rolę równomiernego rozproszenia rozkładu wielkości cząstek w celu uzyskania stabilności przechowywania produktu. Świeże mleko zawiera dużą ilość ziaren tłuszczu o granulkach, które pływają na powierzchni mleka z powodu wyporu, tworząc warstwę masła, która wytwarza warstwy mleka. Zastosowanie Podgrzanego Homogenizatora Próżniowego w przetwórstwie mleka może powodować, że tłuszczowa kula w mleku ulegnie łamaniu, co czyni cały system produkt bardziej stabilnym.

Poprzez podnoszenie materiałów próżniowych homogenizatorów, takich jak mleko spożywcze, można je wyrafinować, mieszać, a tym samym poprawiać równomierność mleka i delikatności, zapobiegać lub zmniejszać warstwy płynnego mleka, poprawiają wygląd, kolor i zapach, poprawiają jakość mleka. Główną funkcją homogenizacji jest rozproszenie tłuszczu kulki, w celu zwiększenia lepkości adsorpcji powierzchniowej kazeiny, zapobiegać tłuszczowi pływającemu, poprawiają trawienie białka i zwiększają połysk gotowych produktów.

Podnoszenie próżniowego homogenizatora polega na wykorzystaniu wysokociśnieniowych przepływów cieczy przez wąską szczelinę z dużą prędkością Dzięki dużej siły ścinającej ciecz wpływa na metalowy pierścień i wytwarza silną siłę uderzenia, a statyczna wnęka ciśnienia w wyniku nagłego opadnięcia i Przeskakiwać rolę siły wybuchowej i innej wyczerpującej wytrzymałości, oryginalne ziarno jest nieporęczne zmętnienie płynu lub zawiesiny przetwarzane na bardzo małe cząsteczki trwałości procesu emulsji lub zawiesiny płynu.

Głównymi czynnikami wpływającymi na działanie wysokociśnieniowego podciśnieniowego homogenizatora są temperatura, skład, podciśnienie typu homogenizatora i ciśnienie, lepkość surowego mleka, właściwości białka mleka oraz wartość pH surowców. Tylko poprzez właściwe kontrolowanie tych czynników jakość produktów osiąga idealny stan.

W Homogenizatorze podciśnieniowym mleko jest poddawane wysokiemu ciśnieniu przez bardzo wąską dyszę zaworu do podgrzewania podciśnieniowego homogenizatora, który jest bardzo szybki. Im większe ciśnienie, tym szybciej mleko może przechodzić przez dyszę. Kiedy średnie ciśnienie sięga 15MPa, szybkość mleka może osiągnąć 170m / s. Kiedy ciśnienie Homogenizatora podciśnieniowego jest pewne, rozmiar piłki tłuszczowej ma wartość krytyczną. Gruby kula, która jest większa niż ta krytyczna wartość, jest łamana, a kula tłuszczu mniejsza niż ta wartość krytyczna nie jest złamana. Z powodu różnych warunków konstrukcyjnych Homogenizatora Podciśnieniowego ciśnienie i dystrybucja dyszy nie są spójne, a więc współczynnik zmienności kuli tłuszczowej jest zwiększony. Oznacza to również powtarzanie podgrzewania próżniowego homogenizatora w tych samych warunkach, co może zredukować średnią średnicę kulki tłuszczu i zmniejszyć współczynnik wariancji. Oprócz zerwania tłuszczowej kuli, Homogenizator podciśnieniowy odgrywa również rolę w klastrowaniu, co zwiększa współczynnik wariancji.